Gnocchis
La otra noche para celebrar el éxito de las vacaciones celebré una cena íntima con varios amigos en el jardín de mi casa. Para tal acontecimiento Ana y yo nos atrevimos con algo nuevo: Cocinar Gnocchis de forma casera.
1. Cocinar las papas en agua con sal hasta que estén tiernas, pero sin recocer. Escurrir las papas, pelarlas y finalmente pasarlas por el prensapuré.
2. Colocar la mezcla sobre una mesa de trabajo, mezclar con el huevo, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Enfriar y agregar harina hasta formar una masa tierna que no se pegue en los dedos.
3. Cortar porciones y formar un cilindro alargado y no muy grueso. Con un cuchillo cortar trocitos y darles forma de gnocchi, pasándolos por el revés de un tenedor.
4. Cocinarlos en abundante agua con sal. Cuando suban a la superficie, esperar a que el agua hierva nuevamente y escurrirlos.
Creo que quedaron bastante decentes para ser la primera vez, aunque ésta sea una mala foto.
Mmmmm… Gnocchis…